Book
Gıda Kimyası
Gıda Kimyası, özellikle son 50 yıldır gıda bilimleri, organik kimya ve biyokimya dallarında çalışanların gündeminden düşmeyen bir bilim dalıdır. Bu alanda teorik bilgileri içeren çok sayıda yabancı literatür bulunmasına karşın Türkçe yayın sayısı yok denecek …